アブサンカップケーキ
 
Prep time（準備時間）
Cook time（加熱時間）
Total time（合計時間）
 
お酒が強いが、とても美味しくてハマりそうなアブサン入りカップケーキとアイシング☆
Author（投稿者）:
Recipe type（レシピカテゴリ）: デザート
Cuisine（どこの料理）: アメリカ料理
Serves（何人分）: ミニカップケーキ24-28個
Ingredients （材料）
  • カップケーキ：
  • 薄力粉　64g
  • グラニュー糖　100g
  • バター　42g
  • アブサン　50ml
  • 牛乳　50ml
  • ベーキングパウダー　小さじ1
  • 塩　小さじ1/2
  • 卵　1個
  • アイシング：
  • 粉砂糖　255g
  • バター　113g
  • アブサン　大さじ1½~2
  • 食用色素（緑）　適量
Instructions（作り方）
  1. カップケーキを作る：　オーブンを180℃に予熱して、ミニカップケーキ型を準備しておく。
  2. 小さいボウルにアブサンと牛乳を入れて、混ぜておく。
  3. 別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーと塩を入れて、混ぜておく。
  4. 大きいボウルにバターとグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの中高速で軽くてふんわりするまでよく混ぜる。
  5. 卵を加えて、中速でよく混ぜる。
  6. 粉類の１／３の量を加えて、低速でよく混ぜて、混ぜておいた牛乳とアブサンの半量も加えて、混ぜる。
  7. 粉類の１／３の量、残りの牛乳をアブサン、残りの粉類の１／３の量の順に加えて、１／３の量を加えるごとに粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  8. 準備した型に生地をすくって六分目まで入れて、180℃に予熱したオーブンで爪楊枝をケーキの真ん中に刺して抜いたとき何も付いてこなくなるまで焼く（約１０分〜１２分）。
  9. 焼き上がったら、型のままで５分ほど冷まして、型から外してクッキークーラーに載せて完全に冷ます。
  10. アイシングを作る：ボウルにバターを入れて、中高速で軽くてふんわりするまでよく混ぜる。
  11. 少しずつ粉砂糖を加えて、加えるごとに中速で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  12. アブサンと食用色素を加えて、ふんわりするまでよく混ぜる。アイシングが柔らか過ぎる場合、好きな濃度になるまでもう少し粉砂糖を加えて混ぜる。
  13. アイシングを冷ましたカップケーキにかけて、出来上がり★
Notes（コツ・ポイント・注意点）
★ホームパーティーとかピクニックとかにカップケーキを持っていくことが多いから、大人数でも飲みながら食べることにぴったりなミニカップケーキをよく作っているが、もちろん普通のサイズのカップケーキ型も使えるね。ただし、普通のを使ったら、焼く時間の調整が必要な場合もあるから、注意してください。

★アイシングのアブサンの量については、全然調整できるので、お好みの量だけ加えて、その分粉砂糖の量を調整して下さい。
Recipe by Entropy in the Kitchen at https://www.xiomaraentropy.com/blog/absinthe-cupcakes/