パンプキンスパイスハロウィンクッキー
 
Prep time（準備時間）
Cook time（加熱時間）
Total time（合計時間）
 
ハロウィンにぴったりパンプキンスパイスの型抜きクッキー★
Author（投稿者）:
Recipe type（レシピカテゴリ）: デザート
Cuisine（どこの料理）: アメリカン料理
Serves（何人分）: クッキー24個
Ingredients （材料）
  • クッキー：
  • 薄力粉　256g
  • ベーキングパウダー　小さじ１/2
  • 塩　小さじ１/2
  • パンプキンパイスパイス　小さじ2（市販のものがなければ下の「コツ・ポイント・注意点」をご参照）
  • 無塩バター　200g（注：バターの代わりにケーキ用マーガリンを用いたら生地が柔らかすぎて型抜きしにくくなる可能性ある）
  • グラニュー糖　201g
  • ブラウンシュガー（なければ三温糖）　大さじ1
  • 卵　1個
  • バニラエッセンス　小さじ1½
  • アイシング：
  • 粉砂糖　512g
  • 生クリーム　65ml
  • 無塩バター　113g
  • バニラエッセンス　小さじ2
Instructions（作り方）
  1. クッキーを作る：　ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、パンプキンパイスパイスを入れて、混ぜておく。
  2. 別のボウルに完全室温に戻さず少しだけ柔らかくしたバター、グラニュー糖、三温糖を入れて、ハンドミクサーの中速で軽くてふんわりするまで混ぜる。
  3. 卵とバニラエッセンスを加えて、中速でよく混ぜる。
  4. 粉類を加えて、低速で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  5. 生地を円盤型に形成して、ラップで包んで、一晩以上冷蔵庫で冷やす。
  6. クッキングシートを天板の底に敷く。
  7. 生地の1/4を冷蔵庫から出して、打ち粉をした表面に置いて、クッキングシートに覆って、麺棒を使って5ｍｍの薄さに伸ばす。
  8. クッキングシートを剥がして、粉をまぶしたクッキー型を使って型抜して、クッキングシート敷いた天板に載せる。★生地がまだ柔らかすぎてうまく型抜き出来ない場合、生地が型抜きしやすくなるまで冷凍庫で冷やして、少量を出して伸ばして型抜きしながら、型抜きするまで残りの生地を冷凍庫に冷やしておく★
  9. 残りの生地を1/4ずつ出して、伸ばして、型抜きして、天板に載せる。
  10. オーブンを190°Cに予熱して、予熱中に冷蔵庫で天板に載せたままクッキーを15分ほど冷やす。
  11. 冷蔵庫から出して、190°Cに予熱したオーブンに8~9分ほど焼く。
  12. 焼き上がったら、クッキーをクッキークーラーに載せて、アイシングをかける前に完全に冷ます。
  13. アイシングを作る：鍋にバターと生クーリムを入れて、中火をかけて、混ぜながらバターを溶かす。
  14. バニラエッセンスと粉砂糖を加えて、よく混ぜて、鍋を火から放してハンドミキサーの中速で滑らかになるまで混ぜる。
  15. クッキーにアイシングをかけて、お好みに飾り付けて、出来上がり☆
Notes（コツ・ポイント・注意点）
★パンプキンパイスパイス：アメリカに住んでいる人はどこのスーパーでも市販のパンプキンパイスパイスを買えると思うのが、以下のスパイスを混ぜ合わせて、空スパイス入れる瓶などに保存するだけでパンプキンパイスパイスを作れるので、市販のを見つけられない人、是非作ってみてね！
シナモン　大さじ1
ジンジャー　小さじ2
ナツメグ　小さじ1/2
クローブ　小さじ1/8

★生地の冷やす時間について：冷蔵庫で生地を２４時間ほど冷やしたのに型抜きしにくかった原因はバターの代わりにケーキ用マーガリンを用いたせいかもしれないが、生地が型抜きしやすくなるまで冷凍庫で冷やして、少量を出して伸ばして型抜きしながら、型抜きするまで残りの生地を冷凍庫に冷やしておいたら、なんとか型抜き出来た。
Recipe by Entropy in the Kitchen at https://www.xiomaraentropy.com/blog/pumpkin-spice-halloween-cookies/