クリスマスの定番クッキーと言えば、やっぱりシュガークッキーとジンジャーブレッドクッキーだし、子供の頃アイシングシュガークッキーが毎年の定番だった。可愛いクリスマス抜き型を使ってクッキーをたくさん型抜きしたり、思う存分カラフルーなアイシングでクッキーを飾り付けたりするのが毎年の楽しみだったけど、振り返ってみるとやっぱりクッキーを食べるのより作ったり飾り付けたりするの方が楽しかったんだ。確かに、アイシングシュガークッキーが可愛いんだけど、甘すぎて一口、二口で飽きることが多い。それでも、クッキーを作らないとクリスマスという感じがしないから、ここ数年間シュガークッキーの代わりににジンジャー、シナモン、クローブがピリッと効いたジンジャーブレッドクッキーを作っている。また、今年からアイシングにレモン汁の代わりにリモンチェッロ（レモンを用いたリキュール）を用いているから、最適なちょっぴり大人向けクリスマスクッキーだ！だから、甘すぎクッキーに飽きた人はぜひこのクッキーを作ってみて下さい★