天気が回復して春らしくなってきたし、東京では桜が美しく咲いているので、ついに待ちに待ったお花見シーズンが到来した～！先週の土曜日、今年初のお花見をしてきて、今回は花見の定番になっているいわゆるカクテルカップケーキ（お酒入りカップケーキ）として、桜リキュールクリームフィリング入りピンクシャンパンミニカップケーキを作ってみた。何回も作ったことがあるレシピを使ってピンクシャンパンケーキとアイシングを作ったんだけど、桜リキュールクリームフィリングを作ってみたのはこれが初めてだから、一緒にお花見していた友達の間で好評でよかった！この桜リキュールクリームのフィリング入りピンクシャンパンカップケーキは、色も味もとても春らしいし、それにやっぱりミニカップケーキはお花見やピックニックなど大人数で飲みながら食べることにぴったりなサイズだから、是非お花見とかのために作ってみてね★

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今年初のお菓子作りとして人生初のグルテンフリーのお菓子作りに挑戦した。グルテンフリーのお菓子がたくさんあっても、作りにくいものとあまり美味しくな いものが多いらしくて、これまで小麦アレルギーというお宅にご招待を受けたら、いつも手土産としてそもそも全くグルテンに依存しないスイーツを作っていた けど、こないだ小麦アレルギーの友達に一口アブサンケーキのグルテンフリーバージョンでも作れるかと聞かれたし、それがやっとグルテンフリーのお菓子作り に挑戦するきっかけを私に与えた。もちろん、もともとの小麦粉入りレシピを少し調整する必要があったんだけど、味も食感も何の問題もなかったし、しかも グルテンフリーのケーキが小麦粉のものよりもちもちした感じが強いものでアイシングをそんなに加えず丸められたから、グルテンフリーのお菓子なんて思えない グルテンフリーのお菓子が作りたい人は是非作ってみて下さい★[Continue Reading/続きを読む]