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Instagramでフォローしてくれている皆さんのご存知のとおり、この一年間お酒とかカクテルとかにインスパイアされたいわゆる「カクテルカップケーキ」を作ることにはまっている。ピンクシャンパンカップケーキ、ストロベリーマルガリータカップケーキ、サングリアカップケーキ、モヒートカップケーキ、ウィスキーレッドベルベットカップケーキなど．．．色々なカクテルカップケーキを作ったことがあるんだけど、なぜか一番ゴスっぽいアブサンカップケーキは今まで作ったことがない。 
しかし、この間、台所でずっと前にプレゼントとしていただいたアブサンを見つけたら、アブサンを砂糖と水に混ぜると美味しいので、きっとアブサンもカップケーキによく合うだろうと思っていてアブサンカップケーキを作ってみることにした。そして、作ってみた結果、私の思ったとおりだった！とても美味しかった！しかも、友達のホームパーティーに持って行ったら、好評だった。少し振り返ってみたら今まで作ったカップケーキの中で一番お酒が強くて美味しいのはやっぱりこれだね★
アニスの味がそんなに強くはなくてアニスの味がちょっと苦手な人も食べられるかもしれないんだけど、それでもアブサンの効果が強い。それに、アブサンがあとで効くし、カップケーキの味によく合ってアブサン入りカップケーキが食べやすいので、カップケーキを食べ過ぎて結構酔っぱらう恐れがありそうだよ（笑）というか、私は余ったアイシングを食べただけで酔っぱらってしまった（笑）
正直に言うと、アブサンにはあまり詳しくないし、飲むチャンスもあまりないんだ。ものすごく高いアブサンもあるけど、私はこのレシピに安いほうの （¥2700くらいの）を使ったら十分に美味しかったので、もし作ってみたらアブサンのブランドや値段についてあまり気にしなくても大丈夫だと思う。
アブサンカップケーキ
Prep time（準備時間）
Cook time（加熱時間）
Total time（合計時間）
お酒が強いが、とても美味しくてハマりそうなアブサン入りカップケーキとアイシング☆
Author（投稿者）: Xiomara Entropy （coconutandlime.comからインスピレーション受けた）
Recipe type（レシピカテゴリ）: デザート
Cuisine（どこの料理）: アメリカ料理
Serves（何人分）: ミニカップケーキ24-28個
Ingredients （材料）
- カップケーキ：
- 薄力粉 64g
- グラニュー糖 100g
- バター 42g
- アブサン 50ml
- 牛乳 50ml
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 卵 1個
- アイシング：
- 粉砂糖 255g
- バター 113g
- アブサン 大さじ1½~2
- 食用色素（緑） 適量
Instructions（作り方）
- カップケーキを作る： オーブンを180℃に予熱して、ミニカップケーキ型を準備しておく。
- 小さいボウルにアブサンと牛乳を入れて、混ぜておく。
- 別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーと塩を入れて、混ぜておく。
- 大きいボウルにバターとグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの中高速で軽くてふんわりするまでよく混ぜる。
- 卵を加えて、中速でよく混ぜる。
- 粉類の１／３の量を加えて、低速でよく混ぜて、混ぜておいた牛乳とアブサンの半量も加えて、混ぜる。
- 粉類の１／３の量、残りの牛乳をアブサン、残りの粉類の１／３の量の順に加えて、１／３の量を加えるごとに粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 準備した型に生地をすくって六分目まで入れて、180℃に予熱したオーブンで爪楊枝をケーキの真ん中に刺して抜いたとき何も付いてこなくなるまで焼く（約１０分〜１２分）。
- 焼き上がったら、型のままで５分ほど冷まして、型から外してクッキークーラーに載せて完全に冷ます。
- アイシングを作る：ボウルにバターを入れて、中高速で軽くてふんわりするまでよく混ぜる。
- 少しずつ粉砂糖を加えて、加えるごとに中速で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- アブサンと食用色素を加えて、ふんわりするまでよく混ぜる。アイシングが柔らか過ぎる場合、好きな濃度になるまでもう少し粉砂糖を加えて混ぜる。
- アイシングを冷ましたカップケーキにかけて、出来上がり★
Notes（コツ・ポイント・注意点）
★ホームパーティーとかピクニックとかにカップケーキを持っていくことが多いから、大人数でも飲みながら食べることにぴったりなミニカップケーキをよく作っているが、もちろん普通のサイズのカップケーキ型も使えるね。ただし、普通のを使ったら、焼く時間の調整が必要な場合もあるから、注意してください。
★アイシングのアブサンの量については、全然調整できるので、お好みの量だけ加えて、その分粉砂糖の量を調整して下さい。
★アイシングのアブサンの量については、全然調整できるので、お好みの量だけ加えて、その分粉砂糖の量を調整して下さい。
http://www.coconutandlime.com/2008/03/absinthe-makes-heart-grow-fonder.html?m=1からインスピレーション受けた
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