This post is also available in（こちらの言語版もある）: 英語
好きな人いなくて、男女関係なく職場の友達みんなにあげたんだけど、今年のバレンタインはこれを作った。薔薇はピンクシャンパンケーキポップス。葉っぱはマシュマロフォンダン。土はピンクシャンパンブラウニー。鉢はアイスクリームコーン。つまり、ロリポップ棒以外全部食べれるよ！ ま、正直にバレンタインのイメージより春のイメージが強い気がするんだから、バレンタインが終わっても春に向けて今更レシピをアップすることにした★
正直に言うと、バレンタインのロマンチックなイメージとかバレンタインデーに女が友チョコ、義理チョコ、本命チョコなどを贈る複雑な日本の習慣とかに全く興味ないんだけど、お菓子を作ったり自分で作ったものを友達などに食べてもらったりするのが好きな私にとって、バレンタインデーが友達のためにお菓子を作る完璧な口実になる。去年、ハート型のクッキーを作ったから、気分転換に「薔薇」と「シャンパン」を今年のバレンタインのテーマにして、ピンクシャンパンブラウニーの「土」に植えた薔薇型ピンクシャンパンケーキポップスを作ってみることにした。
でも、実際作ってみた結果として、なんだか春っぽいイメージもあって、お花見や母の日にも最適だろう。個人的にそう思わないけど、シャンパンがバレンタインっぽ過ぎると思って春向けスイーツには用いたくない人は、このピンクシャンパンケーキのレシピの代わりにストロベリーとかチェリーとか他のピンクケーキのレシピを使ったり、出来上がったブラウニーが土に見えれば好きなブラウニーレシピでも使ったりしても全然OKだよ☆
…正直に、アレルギーのせいでチョコが食べれない私の観点から見ると、ブラウニーの全種類が土にしか見えないけどね（笑）
それに、この間作ったグルテンフリー一口ケーキが大好評だったし、ブラウニーが卵たっぷりで小麦粉のグルテンにあまり依存しないお菓子なので、薇型ピンクシャンパンケーキポップスのグルテンフリーバージョンも作ってみることにした。作ってみたら、味も食感も何の問題もなかったし、グルテンフリーのお菓子なんて思わなかったから、グルテンフリーのバージョンの材料・作り方も下記のレシピに紹介する。ただし、グルテンフリーのアイスクリームコーンを買わないと１００％グルテンフリーとは言えないから、注意して下さい。
最後に、このケーキポップスが特に作りにくいわけじゃないんだけど、やっぱり普通のケーキに比べて作ることには時間がかかるから、私と同様に一日で全て作らず、数日間にわたって少しずつ作っていくことを薦める：
- 一週間前：ピンクシャンパンケーキとアイシングを作って、ボール状に丸めて、冷凍庫に保存する
- 二日前：マシュマロフォンダンを作って冷蔵庫に保存したり、アイスクリームコーンの中にブラウニーを作ったりする
- 一日前：ボール状のケーキを解凍して、ケーキに棒を突き刺して、ケーキにコーティングをつけて、ケーキポップスの棒の先端をブラウニーに突き刺したり、フォンダンを葉っぱの形にして、棒につけたりする
- 当日：お召し上がり！
- ピンクシャンパンケーキ：
- グラニュー糖 100g
- 室温の戻した無塩バター 57 g
- 卵 一個
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- 薄力粉 112 g （グルテンフリーの場合、米粉112 g＋キンサンタンガム小さじ1/2）
- 重曹 小さじ1/4
- ベーキングパウダー 小さじ1/8
- 塩 小さじ1/8
- ギリシアヨーグル（なければ水切れヨーグルトでもOK) 61 g
- ピンクシャンパンもしくはロゼスパークリングワイン 50 ml
- 食用色素（赤） 適量
- ピンクシャンパンアイシング：
- 室温に戻した無塩バター 57 g
- 粉砂糖 258 g
- ピンクシャンパンもしくはロゼスパークリングワイン 25 ml
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- 食用色素（赤） 適量
- コーティング、飾り付けなど
- ピンクキャンディメルツもしくはストロベリー割チョコ 300 g
- チョコペン（ピンク）
- チョコペン(緑）
- ロリポップの棒 18-20本
- アイスクリームコーン 18-20本
- ピンクシャンパンブラウニー：
- 刻んだビター板チョコレート 200 g
- 無塩バター 85 g
- 塩 小さじ1/4
- グラニュー糖 176 g＋大さじ3/4
- 卵 二個
- 薄力粉 64 g （グルテンフリーの場合、米粉 64g）
- ピンクシャンパンもしくはロゼスパークリングワイン 100 ml
- バニラエッセンス 小さじ1/4
- マシュマロフォンダン：
- マシュマロ 225 g
- 水 大さじ1～3
- 粉砂糖 512 g
- ショートニング 50g
- 食用色素（緑）
- ピンクシャンパンケーキポップスを作る：
- まず、ピンクシャンパンケーキを作る:オーブンを 180 Cに予熱して、カップケーキ型もしくはローフ型・正方形ケーキ型を準備しておく。
- 小さいボウルにピンクシャンパン、ヨーグルト、食用色素を入れて、混ぜておく。
- 別のボウルに薄力粉（グルテンフリーの場合、米粉＋キンサンタンガム）、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れて、混ぜておく。
- 大きいボウルにバターとグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの中速で軽くてふんわりするまでよく混ぜる。
- 卵とバニラエッセンスを加えて、中速でよく混ぜる。
- 粉類の１／３の量を加えて、低速でよく混ぜて、混ぜておいたシャンパン＋ヨーグルト＋食用色素の半量も加えて、混ぜる。
- 粉類の１／３の量、残りのシャンパン＋ヨーグルト＋食用色素、残りの粉類の１／３の量の順に加えて、１／３の量を加えるごとに粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 準備した型に生地を流して込んで、180℃に予熱したオーブンで爪楊枝をケーキの真ん中に刺して抜いたとき何も付いてこなくなるまで約15~20分焼く。
- 完全に冷ます。
- ピンクシャンパンアイシングを作る：ボウルにバターを入れて、中高速で軽くてふんわりするまでよく混ぜる。
- 少しずつ粉砂糖を加えて、加えるごとに中速で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- シャンパンと食用色素を加えて、ふんわりするまでよく混ぜる（アイシングが柔らか過ぎる場合、好きな濃度になるまでもう少し粉砂糖を加えて混ぜる）
- 冷ましたケーキをフードプロセッサにかけて細かくする（フードプロセッサがなければ、すりおろし器もしくは、手で細かくちぎってもOK）
- ボウルにちぎったケーキを入れて、手でよく混ぜながら簡単に丸められるようになるまでアイシングを少しずつ加える。
- ピンポンボールくらいの大きさに丸めて、冷蔵庫で2時間～一晩くらい冷やす（時間がなければ、15分ほど冷凍庫で冷やしてもOK)
- チョコレートをカップに入れてレンジで溶かす（固すぎたら、キャノーラ油を少量加えてゆるくする）。
- 一つずつケーキポップス用の棒の先端に溶かしたチョコを少し付けて、ボール状のケーキに突き刺す。、クッキングシートを敷いた天板に載せて、乾くまで冷蔵庫に入れておく。
- 固まったら、ボール状のケーキを一つずつチョコの中へ付けて、全体にコーティングする。発泡スチール、穴開き箱などに立てて乾かす。
- 固まったら、ピンクのチョコペンで花びらを描く。
- アイルクリームコーンの中にブラウニーを作る：
- オーブンを165 Cに予熱して、カップケーキ型にアイスクリームコーンを入れておく。
- チョコレートを加熱し過ぎないように注意しながら、レンジでチョコとバターを溶かす。
- 塩、バニラエッセンス、グラニュー糖176 gを加えて、ハンドミクサーの中速で滑らかになるまで混ぜ合わせて、5分ほど冷ます。
- 冷めたら、卵を加えて、中速でよく混ぜる。
- 薄力粉（グルテンフリーの場合、米粉）を加えて、中速で2分ほど混ぜる。
- ピンクシャンパンを大さじ７加えて、低速でよく混ぜる。
- 中高速で1~2分くらい混ぜる。
- アイスクリームコーンに生地をすくって6~7分目まで入れて、165 Cに予熱したオーブンで40~50分くらい焼く。
- 残りのグラニュー糖とピンクシャンパンを鍋に入れて、中火にかける。1分ほど沸かさせて、火を消して、ペストリーブラシを使ってブラウニーにかける。
- ブラウニーを完全に冷ます。
- 冷めたら、一つずつブラウニーにケーキポップスの棒の先端を突き刺す。
- マシュマロフォンダンの葉っぱを作る：
- ボウルにマシュマロと水大さじ1を入れて、レンジでマシュマロを溶かす。
- 粉砂糖の4分の3を加えて、混ぜ合わせる。
- 手にショートニングを塗って、ショートニングを塗った表面にフォンダンを置く。
- 練りながら、残りの粉砂糖を少しずつ加える（固すぎになったら、水を加える）
- ゴムボール状になるまで約8分ほど練り続ける。
- 食用色素を加えて、練り込む。
- ラップで包んで、一晩ほど冷蔵庫で冷やす。
- 冷蔵庫から出して、ラップを剥がして、葉っぱの形にする（約36枚目安）
- ☆フォンダンが余ったら、ラップで包んで、2週間ほど冷蔵庫で保存するか、あるいは1~2ヶ月くらい冷凍庫で保存する☆
- 緑のチョコペンでケーキポップスの棒に葉っぱをつけて、乾かす。
- チョコが固まったら、出来上がり★
一週間前：ピンクシャンパンケーキとアイシングを作って、ボール状に丸めて、冷凍庫に保存する
二日前：マシュマロフォンダンを作って冷蔵庫に保存したり、アイスクリームコーンの中にブラウニーを作ったりする
一日前：ボール状のケーキを解凍して、ケーキに棒を突き刺して、ケーキにコーティングをつけて、ケーキポップスの棒の先端をブラウニーに突き刺したり、フォンダンを葉っぱの形にして、棒につけたりする
当日：お召し上がり！
レシピのインスピレーション：
コメントを残す